தீபாவளி கொண்டாட்டங்கள் முடிந்து சில நாட்களே ஆன நிலையில், நாட்டின் கோடிக்கணக்கான குடும்பங்களுக்கு புதிய செலவு சுமை காத்திருந்தது. நவம்பர் 12 முதல் இந்தியாவின் முன்னணி பால் நிறுவனங்களான அமுல் மற்றும் மதர் டெய்ரி, பால் விலையை லிட்டருக்கு ₹2 முதல் ₹4 வரை உயர்த்தியுள்ளன. அன்றாட வாழ்க்கையில் தவிர்க்க முடியாத உணவுப் பொருளாக இருக்கும் பால் விலை உயர்வு, சாதாரண குடும்பங்களின் மாதாந்திர செலவினத்தில் நேரடி தாக்கத்தை ஏற்படுத்த உள்ளது.
இந்த விலை உயர்வு வெறும் சில ரூபாய்கள் மட்டுமே என்றாலும், தினசரி பால் வாங்கும் குடும்பங்களுக்கு ஆண்டு முழுவதும் கணக்கிட்டுப் பார்த்தால் ஆயிரக்கணக்கான ரூபாய் கூடுதல் செலவாக மாறுகிறது. ஏன் இந்த திடீர் உயர்வு ஏற்பட்டது? யார் இதனால் அதிகம் பாதிக்கப்படுவார்கள்? பொதுமக்களின் பணப்பையில் இதன் தாக்கம் எவ்வளவு? என்பதை விரிவாகப் பார்க்கலாம்.
அமுல் மற்றும் மதர் டெய்ரி பால் விலை எவ்வளவு உயர்ந்துள்ளது?
அமுல் நிறுவனம் தனது முக்கிய பால் வகைகளின் விலையை 4% முதல் 5% வரை உயர்த்தியுள்ளது. அதிகம் விற்பனையாகும் Amul Taaza Toned Milk லிட்டருக்கு ₹2 உயர்த்தப்பட்டுள்ள நிலையில், Amul Gold Full Cream Milk விலை லிட்டருக்கு ₹4 அதிகரிக்கப்பட்டுள்ளது.
இதன் மூலம் முன்பு சுமார் 60-க்கு கிடைத்த டோன்டு பால் தற்போது 62-ஆகவும், ₹72-க்கு கிடைத்த Amul Gold தற்போது ₹76-ஆகவும் உயர்ந்துள்ளது.
அதேபோல் மதர் டெய்ரியும் டோன்டு, புல் கிரீம், டபுள் டோன்டு மற்றும் பசு பால் உள்ளிட்ட அனைத்து முக்கிய வகைகளிலும் ₹2 முதல் ₹4 வரை விலை உயர்வை அறிவித்துள்ளது.
பால் விலை உயர்வுக்கான முக்கிய காரணங்கள் என்ன?
பால் நிறுவனங்களின் விளக்கப்படி, உற்பத்திச் செலவு கணிசமாக அதிகரித்திருப்பதே இந்த விலை உயர்வுக்கான பிரதான காரணமாகும்.
கால்நடைகளுக்கான பசுந்தீவனம் மற்றும் உலர் தீவனங்களின் விலை உயர்ந்துள்ளது. மக்காச்சோளம், புண்ணாக்கு, வெல்லச்சாறு போன்ற கால்நடை தீவன மூலப்பொருட்களின் விலையும் கடந்த சில மாதங்களில் உயர்ந்துள்ளன.
மேலும் பால் பாக்கெட்டுகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் பிளாஸ்டிக் பேக்கேஜிங் பொருட்களின் விலை அதிகரித்துள்ளது. டீசல் மற்றும் பெட்ரோல் விலை உயர்வால் போக்குவரத்து செலவும் அதிகரித்துள்ளது.
இதனுடன் பல மாநிலங்களில் குறைவான மற்றும் சீரற்ற மழைப்பொழிவு காரணமாக தீவன உற்பத்தி பாதிக்கப்பட்டுள்ளது. இதுவும் பால் உற்பத்திச் செலவை உயர்த்திய முக்கிய காரணிகளில் ஒன்றாக பார்க்கப்படுகிறது.
பால் விலை உயர்வால் விவசாயிகளுக்கு நன்மையா?
அமுல் நிறுவனத்தின் தகவலின்படி, அதன் வருவாயில் சுமார் 80% தொகை கூட்டுறவு அமைப்பில் இணைந்துள்ள 36 லட்சத்திற்கும் மேற்பட்ட பால் உற்பத்தியாளர்களுக்கு வழங்கப்படுகிறது.
கடந்த ஒரு ஆண்டில் விவசாயிகளிடமிருந்து பால் கொள்முதல் விலையை 4% முதல் 5% வரை உயர்த்தியுள்ளதாகவும், புதிய விலை உயர்வால் கிடைக்கும் வருமானத்தின் பெரும்பகுதி விவசாயிகளின் கைகளுக்குச் செல்லும் என்றும் நிறுவனம் தெரிவித்துள்ளது. மதர் டெய்ரியும் தனது வருமானத்தில் 75% முதல் 80% வரை விவசாயிகளுக்கு வழங்குவதாக கூறுகிறது.
பால் விலை உயர்வால் குடும்பத்தின் மாத பட்ஜெட்டில் எவ்வளவு சுமை கூடும்?
லிட்டருக்கு ₹2 அல்லது ₹4 என்ற உயர்வு சிறியதாக தோன்றலாம். ஆனால் தினசரி பயன்பாட்டை வைத்து கணக்கிட்டால் தாக்கம் கணிசமாக இருக்கும். ஒரு குடும்பம் தினமும் ஒரு லிட்டர் டோன்டு பால் வாங்கினால் மாதத்திற்கு கூடுதலாக சுமார் ₹60 செலவாகும். ஆண்டு அளவில் இது ₹730-க்கு மேல் இருக்கும்.
தினமும் இரண்டு லிட்டர் பால் பயன்படுத்தும் குடும்பங்களுக்கு மாதத்திற்கு ₹120 மற்றும் ஆண்டுக்கு சுமார் ₹1,460 வரை கூடுதல் செலவு ஏற்படும். முழுக் கொழுப்பு பால் வகைகளில் லிட்டருக்கு ₹4 உயர்வு ஏற்பட்டுள்ளதால், இரண்டு லிட்டர் பயன்படுத்தும் குடும்பங்கள் ஆண்டுக்கு ₹2,900-க்கும் மேல் கூடுதல் செலவு செய்ய வேண்டிய நிலை உருவாகலாம்.
பால் மட்டுமல்ல... பிற உணவுப் பொருட்களும் விலை உயருமா?
பால் விலை உயர்வு நேரடியாக பால் பாக்கெட்டுகளுக்கு மட்டுமே தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் விஷயம் அல்ல. தயிர், மோர், பன்னீர், கோவா, இனிப்புகள் உள்ளிட்ட அனைத்து பால் பொருட்களின் உற்பத்திச் செலவும் அதிகரிக்கும்.
அதேபோல் டீ கடைகள், பேக்கரிகள் மற்றும் இனிப்பு தயாரிப்பு நிறுவனங்களும் அதிக செலவை சந்திக்க நேரிடும். இதன் விளைவாக வரும் மாதங்களில் சில பால் சார்ந்த பொருட்களின் விலையிலும் உயர்வு ஏற்பட வாய்ப்பு இருப்பதாக பொருளாதார நிபுணர்கள் கருதுகின்றனர்.
ஃபுல் க்ரீம், டோன்டு, டபுள் டோன்டு: எந்த பால் சரியானது?
Full Cream Milk-ல் 6% அல்லது அதற்கு மேல் கொழுப்பு இருக்கும். இது குழந்தைகள் மற்றும் அதிக ஊட்டச்சத்து தேவைப்படுவோருக்கு ஏற்றதாக கருதப்படுகிறது. Toned Milk-ல் சுமார் 3% கொழுப்பு மட்டுமே இருக்கும். செலவு குறைவாகவும், சமநிலை உணவாகவும் இருக்கும் என்பதால் அதிக குடும்பங்கள் இதையே தேர்வு செய்கின்றன.
Double Toned Milk-ல் கொழுப்பு அளவு மேலும் குறைவாக இருக்கும். உடல் எடை கட்டுப்பாட்டில் இருக்க விரும்புவோர் மற்றும் குறைந்த கலோரி உணவுமுறையை பின்பற்றுவோருக்கு இது பொருத்தமானதாக இருக்கும்.
பால் விலை உயர்வு: விவசாயிகளுக்கு நன்மை? மக்களுக்கு சுமை?
ஒருபுறம் கால்நடை வளர்ப்பாளர்கள் அதிக செலவுகளை சந்தித்து வருகின்றனர். அவர்களுக்கு நியாயமான விலை கிடைக்க வேண்டும் என்பது அவசியம். மறுபுறம் நிலையான சம்பளத்தில் குடும்பத்தை நடத்தும் நடுத்தர மற்றும் கீழ்த்தட்டு மக்களுக்கு அத்தியாவசிய பொருட்களின் தொடர்ச்சியான விலை உயர்வு கடும் சுமையை ஏற்படுத்துகிறது.
எனவே விலை உயர்வால் கிடைக்கும் வருமானம் உண்மையாகவே விவசாயிகளிடம் சென்றடைகிறதா என்பது முக்கியமான கேள்வியாக மாறுகிறது. அதே நேரத்தில் அத்தியாவசிய உணவுப் பொருட்களின் விலையை நிறுவனங்களும் கவனமாக நிர்ணயிக்க வேண்டிய அவசியம் உருவாகியுள்ளது.
விலை உயர்வால்... தயிர், மோர், பன்னீர் விலையும் உயரலாம்?
அமுல் மற்றும் மதர் டெய்ரி நிறுவனங்களின் புதிய விலை உயர்வு, இந்திய குடும்பங்களின் அன்றாட செலவினத்தில் மறுக்க முடியாத தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியுள்ளது. உற்பத்திச் செலவு அதிகரிப்பு மற்றும் விவசாயிகளுக்கான உயர்ந்த கொள்முதல் விலை ஆகியவை முக்கிய காரணங்களாக கூறப்பட்டாலும், மறுபுறம் தொடர்ந்து அதிகரித்து வரும் வாழ்க்கைச் செலவு பொதுமக்களுக்கு புதிய கவலையாக மாறியுள்ளது. அடுத்த சில மாதங்களில் பால் சார்ந்த பிற பொருட்களின் விலையும் உயருமா என்ற கேள்விக்கு சந்தை நிலவரமே பதில் சொல்லும்.
 "தீபாவளிக்கு பிறகு சுமை! பால் விலை உயர்வால்.... இனி தயிர், மோர், பன்னீர், தேநீர் விலையும் உயரலாம்?")
)